1
2
3
4

Alchymista

Vegetariánska reštaurácia, Vegánska reštaurácia

Dôležitá je pre nás kvalita, ktorú ponúkame, pretože si našich hostí vážime. Rovnováha chutí je podmienkou, pretože zážitok z jedla nás sprevádza celým dňom. Hľadíme na výdatnosť, pretože tá je kľúčom k spokojnosti.

Uvažujem kedy a kde začal tento príbeh. Možno to bolo prvými chuťami, ktoré som okúsil, možno maminým jedlom, možno prvým pokusom variť pre druhých... A možno to všetko začalo už niekde na začiatku :))))) Ťažko odhadnúť všetky prepojenia, okolnosti, súhry kvôli ktorým dnes stojím pred dverami Alchymistu, no jedno viem určite - som rád. Som rád, že môžem variť pre ľudí, že môžem ponúkať to, čo mne samému chutí, že môžem zapájať miestnych pestovateľov, vďaka ktorým je každé jedlo kvalitnejšie a bohatšie na chute, som rád, že je mi umožnené pracovať a vytvárať.

K jedlu som mal kladný vzťah už odkedy sa pamätám. Rád som jedol, ochutnával, no aj odmietal, pokiaľ to nebolo podľa mojich predstáv :))))) Prešiel som rôznymi obdobiami ohľadom jedla a rád spomínam na to, ako sme pred rokmi boli s manželkou na Floride a robili juice feasting. Pre tých, ktorí sa s tým nestretli v krátkosti vysvetlím, že ide o očistu, detoxikáciu tela len pitím vody a čerstvo odšťavených listov, zeleniny a ovocia, zbavených akejkoľvek vlákniny. A keďže sme týždne nejedli a vonku bolo počas obeda horúco, svoj voľný čas som trávil pozeraním televízneho kanálu, ktorý bol venovaný vareniu :D Bolo to akoby chute, ktoré sa tam miešali, jedlá, ktoré sa tam pripravovali, do mňa vchádzali práve vďaka tomu, že ja sám som nejedol. Prinášalo mi to akési uspokojenie, vtedy mi prvý krát skrslo, že by som si rád otvoril rýchle občerstvenie. No nestalo sa tak a ja som si prešiel inými pracovnými miestami.

K samotnému vareniu pre ľudí som sa prvý krát dopracoval vďaka čajovni Amana, kde som otvoril kuchyňu a varil vegánsku bezlepkovú stravu. Táto skúsenosť ma uistila, že varenie je presne to, v čom sa cítim pohodlne, je to niečo, čo ma rozvíja vo viacerých smeroch.

Keď sa čas v Amane naplnil, vycestoval som do zahraničia, skúsil rôzne pracovné miesta v oblasti gastronómie a nakoniec zakotvil v Prahe, vo vegetariánskej reštaurácii Maitrea, kde som bol najprv pomocný kuchár, neskôr hlavný kuchár a napokon šéfkuchár. Pracovné nasadenie som neskôr súčasne zapájal aj do druhej známej vegetariánskej reštaurácie a to Lehká hlava, kde mi taktiež bolo umožnené byť šéfkuchárom. Tieto reštaurácie mi poskytli cenné skúsenosti a som za to obdobie veľmi rád. Stretol som zaujímavých ľudí, pracoval na skvelých projektoch, nasával čo sa dalo, no niekde vo mne stále prežívala vízia vlastného podniku.

S manželkou sme sa postupne plánovali vrátiť do rodných Košíc. No pred tým, ako sme sa sem vrátili, rozhodol som sa zamestnať v pekárni, pretože pečenie chleba ma lákalo už nejaký ten čas. Netrvalo dlho a o pár mesiacov na to sme sa do Košíc vrátili a ja som pomaly začal pracovať na danej vízii, ktorá sa mi pretvárala postupom rokov, postupom skúseností a som veľmi vďačný, že ju môžem napĺňať a práve preto to neberiem na ľahkú váhu. Vážim si túto možnosť a som odhodlaný zveľaďovať víziu, ktorá sa stala skutočnosťou. Som odhodlaný pracovať pre seba, pre Vás.

Načítavam mapu...
Alchymista 040 01Košice
Zobraziť navigáciu

Online služby


Prevádzková doba

NovemberDecember
Pondelok – Piatok11:0015:00
Sobota – NedeľaZatvorené

Predpoveď počasia

Dnes
Slabý dážď icon
Slabý dážď
11°C/ 10°CDeň / Noc
Vánok, 1m/s
Severo-východný
Zajtra
Slabý dážď icon
Slabý dážď
12°C/ 8°CDeň / Noc
Slabý vietor, 2m/s
Juho-východný
Piatok
Slabý dážď icon
Slabý dážď
8°C/ 6°CDeň / Noc
Vánok, 1m/s
Východný
Sobota
Polojasno icon
Polojasno
9°C/ 4°CDeň / Noc
Vánok, 1m/s
Východný
Nedeľa
Jasná obloha icon
Jasná obloha
9°C/ 3°CDeň / Noc
Vánok, 1m/s
Východný
Pondelok
Prevažne oblačno icon
Prevažne oblačno
10°C/ 5°CDeň / Noc
Vánok, 1m/s
Južný
Utorok
Prevažne oblačno icon
Prevažne oblačno
8°C/ 6°CDeň / Noc
Vánok, 1m/s
Južný

Miesta v okolí

Halmi place

Halmi place

Unikátna multižánrová kaviareň s kuchynou zdravého životného štýlu, inšpiratívnymi podujatiami a coworkingom, kde sa môžeš rozvíjať a vytvárať svoje lepšie ja.

Ajvega

Ajvega

Prvá vegetariánska reštaurácia v Košiciach ponúka chutné týždenné menu.

Góvinda - Košice

Góvinda - Košice

Góvinda ponúka pestré vegetarianské, vegánske a bezlepkové menu inšpirované prevažne indickou ale aj aj domácou a medzinárodnou kuchyňou.

SoupCulture

SoupCulture

Malé bistro Soupculture ponúkajúce zdravé riešenie rýchleho občerstvenia vo forme polievok, ktoré si môžete zobrať so sebou vďaka jedlým pohárikom.

Pán Green

Pán Green

Prémiové potraviny, prírodná kozmetika, zero waste, pekné vecičky a bylinková lekáreň - to všetko nájdete u nás. U nás nemusíte riešiť zloženia, robíme to za vás. Vieme, čo predávame.

Vegana - Košice

Vegana - Košice

Obchod s potravinami pre vegánov a ľudí s potravinovými alergiami

Dotyk prírody

Premeňte svoju domácnosť na zdravé a bezpečné miesto - ekologické pranie, umývanie a čistenie používa rastlinné suroviny z ekologického poľnohospodárstva v súlade s princípmi Ecocert. Výrobky Sodasan nie sú testované na zvieratách.

Debnička od babičky

Debnička od babičky

Sme malá rodinná firma Debnička od babičky. Tvorí ju Tomáš, Terezka a náš Zimko. Ponúkame Vám projekt debničkovania v Košiciach a Prešove, teda zblíženia našich regionálnych farmárov a prvovýrobcov s Vami.

SWAP Košice

SWAP Košice

SWAP v preklade z angličtine znamená VÝMENA. V našom prípade je to výmena oblečenia, ktorá sa bude v Košiciach pravidelne konať.

Biopark - Košice

Biopark - Košice

Biopark - BIOpotraviny, EKOlogické produkty, ZDRAVÉ deli. Bratislava -Košice -Žilina. Sieť BIO obchodov a e-shop.

Na kôpke

Na kôpke

Obchod bez obalu a na váhu v Košiciach

Ochpodík

Ochpodík

Nový bezobalový obchod v Košiciach a predaj potravín na váhu.

Podujatia v okolí

Ako žiť bez odpadu | Kino Úsmev

Zamietni, zredukuj, znovu použi, zrecykluj, zvyšok skompostuj. Filozofia zero waste, alebo ako žiť bez odpadu naberá na sile, no stále sa je čo učiť. Príďte si vypočuť inšpiratívnu prednášku o tom, ako v bežnom živote predchádzať odpadu a ako chrániť seba i životné okolie čo najefektívnejšie. Hovoriť budeme aj o cirkulárnej ekonomike a prečo je súčasný ekonomický model neudržateľný. O svoje vedomosti aj užitočné tipy sa s nami podelí Ivana Maleš. Príďte sa inšpirovať. 💚♻️🗑️

Novembrový klimaštrajk - Košice

Dvadsiateho deviateho novembra sa opäť stretneme v uliciach, aby sme dali spolu s tisíckami ďalších študentov najavo, že nám záleží na našej budúcnosti. Pred tridsiatimi rokmi študenti štrajkovali z podobného dôvodu. Oni sa domáhali spravodlivosti v štáte, my tu teraz stojíme, aby sme sa domáhali spravodlivosti pre svet a pre ľudstvo. Štrajkujeme, aby sme zabránili zhoršovaniu sa klimatickej krízy, ktorá bude len viac a viac ovplyvňovať naše životy.

Novembrový klimaštrajk - Košice

Dvadsiateho deviateho novembra sa opäť stretneme v uliciach, aby sme dali spolu s tisíckami ďalších študentov najavo, že nám záleží na našej budúcnosti. Pred tridsiatimi rokmi študenti štrajkovali z podobného dôvodu. Oni sa domáhali spravodlivosti v štáte, my tu teraz stojíme, aby sme sa domáhali spravodlivosti pre svet a pre ľudstvo. Štrajkujeme, aby sme zabránili zhoršovaniu sa klimatickej krízy, ktorá bude len viac a viac ovplyvňovať naše životy.